Sapori d’autunno a Venezia: cosa mangiare nella laguna

L’autunno a Venezia è una stagione magica: la città si svuota leggermente dai turisti estivi, le luci diventano più calde e l’aria porta con sé i profumi dei mercati stagionali. È il momento perfetto per assaporare i piatti tipici della laguna, che combinano tradizione marinara e ingredienti di stagione.

I frutti del mare

Il mare della laguna regala sempre prodotti freschi, e in autunno non mancano le specialità come le seppie, i moscardini e le cozze. Le seppie con il loro nero diventano protagoniste di primi piatti unici, come i famosi spaghetti al nero di seppia. Anche i risotti ai frutti di mare, magari arricchiti con zucca o funghi autunnali, sono un must della stagione.

Funghi e zucca

L’autunno è anche tempo di terra e bosco: funghi, castagne e zucca diventano protagonisti delle cucine veneziane. Il risotto con la zucca è un classico autunnale, mentre i funghi vengono spesso abbinati a paste fresche o serviti come contorno semplice ma gustoso.

Dolci della stagione

Anche i dolci seguono il ritmo delle stagioni. Le castagne, le mele e i fichi sono alla base di dolci tradizionali come le torte di frutta o i biscotti secchi. Il tiramisù, seppur disponibile tutto l’anno, può essere arricchito con sciroppi di frutta autunnale o cioccolato fondente per un tocco stagionale.

Vini e liquori

Accompagnare i pasti con i vini del Veneto è d’obbligo: i rossi corposi e i bianchi aromatici della regione valorizzano i piatti della laguna. Non mancano i digestivi e i liquori locali, come il nocino, ottenuto dalle noci verdi, perfetto per riscaldarsi nelle serate più fresche.

L’autunno a Venezia, dunque, non è solo una festa per gli occhi tra calli e canali, ma anche per il palato: una stagione in cui i sapori autentici della laguna e della terra veneziana si incontrano in piatti semplici ma pieni di gusto.